天龙八部怀旧服中的听香水榭和华山论剑两个副本各有特点，选择哪个更好取决于玩家的需求和偏好。

听香水榭是一个经验副本，难度较低，适合小号刷经验的玩家。玩家需要组队进入副本，通过击败不同的敌人来完成任务并获取奖励。

华山论剑是一个难度较高的PVP副本，适合喜欢PK和挑战的玩家。玩家需要与其他玩家竞争，通过击败其他玩家和击败最终BOSS来获取奖励。如果玩家喜欢PK和挑战，那么华山论剑可能会更适合。

综合考虑，如果玩家需要更多的经验奖励，那么听香水榭可能更适合。如果玩家喜欢PVP和挑战，那么华山论剑可能会更具有吸引力。此外，还可以考虑玩家的等级、装备和队友等因素，来做出最佳的选择。

以上信息仅供参考，建议根据您的实际情况咨询资深玩家获得更多建议。