食堂烟道有限空间清洗安全交底应包括以下内容：

1. 清洗前，必须断开电源，确认电源已切断才能开始清洗工作。
2. 清洗时，必须使用非易燃、对人体无害的清洗剂。
3. 清洗前，应做好防护措施，如佩戴口罩、橡胶手套等。
4. 清洗前，应先确认烟道内部无残留食物残渣、杂物等，以免造成管道堵塞。
5. 清洗时，必须遵循由上至下的清洗顺序，避免有害物质和尘埃进入烟道。
6. 清洗时，应使用合适的工具进行清理，避免使用锐利的工具造成烟道损坏。
7. 在清洗过程中，应注意安全，如发现有异响或异味，应立即停止工作并上报相关负责人进行处理。
8. 清洗完毕后，应进行彻底的清洁，确保烟道内部无残留的污渍和有害物质。
9. 在清洗过程中，应注意保持现场整洁，不留下任何安全隐患。

以上是食堂烟道有限空间清洗的安全交底，希望能对您有所帮助。在清洗过程中，请务必注意安全，遵循相关安全规定和操作规程。