鑫考云校园视频电话机在苹果手机上进行视频的方法如下：

1. 确保鑫考云校园视频电话机与苹果手机已连接成功。
2. 打开手机的“设置”功能，点击“无线局域网”选项并开启。
3. 回到手机桌面，打开视频电话，选择加入视频会议。
4. 在视频会议中，点击屏幕下方的“摄像头控制”，选择“开启摄像头”。
5. 此时将自动跳转到相机页面，开启摄像头，即可进行视频通话。

请注意，苹果手机进行视频需要确保网络通畅，并保证鑫考云校园视频电话机和手机设备均无异常。此外，如果您需要更多关于该设备的帮助，建议咨询其官方客服。