在速卖通设置不通过邮件下单的步骤如下：

1. 进入速卖通的商家后台，查看【订单管理】。
2. 在订单管理里查看未发货的订单，选中要发货的订单。
3. 点击订单后面的【发货】按钮，进入订单发货页面。
4. 点击发货页面右上角的【电子面单】选项，再选择【直接发货】按钮。
5. 在发货信息的输入页面选择【物流公司】并添加【网点号】，也就是填写物流单号，勾选【发货地址】，再点击【确认】即可。

这样，就不需要通过速卖通发送电子面单到您的收件地址了。但是，请注意在操作过程中检查物流信息和发货时间是否正确，并及时与买家沟通，确保买家能收到已发货的提醒。

以上步骤仅供参考，如果还有疑问，建议咨询速卖通客服。