对于5岁语言发育迟缓，理解和认知进步慢的情况，以下是一些建议：

1. 寻求专业帮助：确保孩子得到的专业支持足够，可能的话，找一个有经验的特殊教育团队或者儿童语言发展专家协助。他们能提供更具体和适应孩子情况的建议。
2. 理解发育进程：理解和认知的进步速度与孩子的发育阶段、个体差异和环境因素等有关。应保持耐心，同时注意观察是否有任何可能影响孩子发展的特定问题。
3. 增强语言环境：提供丰富、适当且有意义的语言环境，包括对话和故事。尝试使用孩子能理解的词汇和语法，并经常重复。
4. 互动式学习：与孩子互动时，注意倾听他们的回应，并作出适当的响应。这样的互动有助于提高语言理解和表达能力。
5. 认知和社交互动：认知发展和社交技能的发展是相互关联的。在日常生活中，通过游戏、故事和实际经验来提高社交技能，这将有助于提高理解和认知能力。
6. 坚持训练：多年训练遇到瓶颈时，可以尝试调整训练策略或寻求其他治疗方法。有时，打破旧的、建立新的训练模式有助于突破瓶颈。
7. 家庭和学校的合作：与孩子的家庭和学校合作，确保为孩子提供持续的支持和激励。他们可以在日常生活中提供丰富的语言环境，并帮助孩子与同龄人互动。
8. 保持积极态度：保持积极的态度非常重要。理解与认知的进步是一个渐进的过程，应欣赏孩子的每一点进步，并给予他们鼓励。

以下是一些可能有助于突破训练瓶颈的建议：

1. 尝试新的教学方法：探索不同的教学方法，如游戏化学习、模拟现实等，以吸引孩子的注意力并提高他们的参与度。
2. 寻求多学科合作：如果可能的话，与其他儿童发展专家（如心理学家或神经学家）合作，以获得更全面的了解和支持。
3. 探索技术辅助：使用应用程序、虚拟现实设备或其他技术工具来提供额外的支持和资源。
4. 自我反思：回顾训练方法和策略，看看是否有可以改进的地方。关注孩子的兴趣和需求，并根据这些反馈调整训练计划。
5. 持续学习和专业发展：保持对儿童发展和语言学习的最新了解，定期参加专业发展课程或研讨会。
6. 寻求外部反馈：让孩子以外的其他人（如家人、朋友或教育工作者）提供反馈，以获得更广泛的观点和建议。

请注意，每个孩子都是独特的，所以这些建议可能需要根据孩子的具体情况进行调整。建议定期与专业团队或专家进行沟通，以便获取适当的支持和指导。