是的，“日出是辰时，日落是戌时”这个说法是对的。

古代将一昼夜分为十二个时辰，每个时辰相当于现代的两个小时。其中，辰时对应现代时间的7点到9点，戌时对应现代时间的19点到21点。因此，日出是辰时，就是指太阳升起的时候是现代时间的7点到9点之间；日落是戌时，就是指太阳下山的时候是现代时间的19点到21点之间。