池州职业技术学院学生会的部门包括：

1. 组织部：主要负责对学生党员、入党积极分子进行培养、教育、考察和考核，以及团员信息统计等团员管理工作。
2. 纪检部：主要负责监督学生日常行为规范，监督学生会各部门工作，查处违纪行为，维持课堂纪律及晚自习等。
3. 学习部：主要负责举办各类学术活动，如知识竞赛、辩论赛、讲座等，同时协助教务部门管理课堂秩序。
4. 宣传部：主要负责学生会的形象设计和宣传，以及各项活动的宣传、现场布置、影像资料制作等。
5. 生活部：主要负责监督和检查宿舍卫生，开展环保、节能、卫生等方面的活动，同时协助食堂维护就餐秩序。
6. 文艺部：主要负责组织策划各类文艺活动，如文艺演出、比赛、展览等，同时发掘和培养文艺人才。
7. 体育部：主要负责组织策划各类体育活动，如运动会、球类比赛、户外拓展等，同时维护体育场地秩序。

此外，学生会还可能设有外联部、女生部等部门。具体部门设置可能会根据学生会的实际情况有所调整。