炖鸡腿肉炒海带白菜绿豆粉丝可以作为中午饭的一种选择。这些菜肴富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养物质。然而，是否适合作为中午饭还取决于个人情况和地理位置。如果您的身体需要更多的能量和营养，或者您处于高强度的活动环境中，那么单独食用这些菜肴可能不够。在这种情况下，建议您考虑搭配其他高能量、高蛋白的食物，如米饭、面包或汤类。此外，考虑到地理位置和气候因素也很重要。在某些地区，中午饭的选择可能会因季节和当地饮食习惯而有所不同。

总之，这些菜肴可以作为午餐的选择之一，但具体还需考虑个人情况和地理位置。如果可能的话，建议您在选择午餐时考虑搭配更多种类的食物，以确保获得均衡的营养。