建筑业企业资质总承包和专业分包的相关规定如下：

总承包资质的企业可以在资质许可的承包工程范围内，承接工程总承包，也可以将工程分包给具有相应资质的分包企业。其中，施工总承包企业可以对所承接的施工总承包工程的施工任务进行分包，但须满足以下要求：1.不以自己的施工能力完成工程；2.不将工程分包给同一个专业的施工企业。

专业分包企业则可以在资质许可的范围内接受施工总承包企业的分包，并按照分包合同的约定对分包工程的质量、安全、进度和造价等进行管理。需要注意的是，总承包企业与专业承包企业签署合同的方式视具体情况而定，应保证双方资质匹配。

此外，为了实现高质量的工程项目，专业管理人员，包括专业工程师和技工，也应当参与从勘察、设计、施工到竣工验收的全过程，以确保各方履行职责并完成规定的工作。

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