在影视小说中，丧尸病毒的传播速度非常快，通常在几秒钟内就能使一个普通人变成丧尸。然而，这种描述更多地是为了制造紧张和恐惧的氛围，而不是基于科学的现实。

在现实生活中，病毒的传播速度通常取决于许多因素，包括病毒的传播方式（如空气传播或接触传播）、易感人群的数量和分布、预防措施等等。在大多数情况下，一个人感染丧尸病毒后不会立即变成丧尸并攻击其他人。实际上，大多数人在感染病毒后可能会经历一段无症状或症状轻微的时期，然后病情会逐渐恶化并最终导致死亡。在这个过程中，他们可能会变得虚弱和无法行动，这可能会为其他丧尸的出现创造机会。

至于为什么有的人在被丧尸吃了几秒都来不及变成丧尸，这很可能是出于虚构的故事情节和视觉效果的需要。在许多电影和电视剧中，丧尸的形象通常被描绘为毫无理智、盲目攻击的生物，这使得观众更容易理解和接受故事情节。此外，为了提高视觉效果和观众的紧张感，一些电影制作人可能会加快丧尸的出现和攻击速度。

总之，丧尸病毒在几秒钟内就能使一个人变成丧尸的说法更多地是虚构的情节和视觉效果的需要，而不是基于现实的科学事实。在现实生活中，病毒的传播速度通常取决于许多复杂的因素。