双梁桥式起重机行走过程中重物脱钩的处置方案如下：

1. 立即停止起重机的运行，并撤离现场人员至安全位置。
2. 检查起重机各部链接部位，发现脱钩、松动等立即处理，无法处理时，上报领导。
3. 对起重机进行全面检查，确保所有安全装置均处于正常工作状态。
4. 重新吊装重物，确保所有安全程序都得到遵守。
5. 对本次事故进行详细记录，以备日后查阅。
6. 加强对起重机的日常维护和保养，确保其正常运行。
7. 增强员工安全意识培训，确保所有人都能熟练掌握操作技能和应急处理能力。

以上方案仅供参考，具体情况根据起重机的型号和现场的实际情况，建议在专业人员的指导下进行操作。