特发性震颤患者的饮食原则包括：

1. 饮食要低盐：食盐摄入量与人体血压水平密切相关。过多的盐摄入能引起水钠潴留，导致血压升高，也能增加心脏负担。因此，饮食应清淡，避免摄入过多的盐。
2. 适量补充维生素：特发性震颤患者应该多吃富含维生素B1和B6的食物，如谷类、豆类、瘦肉等。维生素B1有助于维持人体正常的生理功能，维生素B6对中枢神经系统有较好的作用。
3. 增加含有锌元素的食物：缺锌会间接影响到神经系统的敏感性，所以患者应该多吃含有锌元素丰富的食物，如牡蛎、肉类、肝类和奶制品等。
4. 适当控制饮水：过量饮水会增加肢体远端血液充盈度，导致肢端缺血和姿势性震颤。

除了以上几个原则，患者还要避免辛辣、刺激性食物，避免过饱，尽量选择软食，避免饮酒等。

以上内容仅供参考，应咨询医疗专业人员获得准确信息。