帕金森患者需避开的三种早餐，以免影响病情，分别是：

1. 高油脂食物：如炸串、炸鸡等高油脂食物，这类早餐过于油腻，不利于消化，还可能对患者的肠胃造成负担，影响病情。
2. 过度加工的食品：帕金森病患者应尽量选择吃一些低盐、低脂的早餐，避免食用含有添加剂过多的食物，例如方便面、火腿肠等，这些早餐过度加工，可能对病情不利。
3. 含糖量高的食物：例如油条、包子等，这类食物可能会影响帕金森患者的病情。

总的来说，帕金森患者应该选择营养均衡、清淡易消化的早餐，避免过度油腻、高盐、高糖的食物。如果患者在早餐期间出现任何不适症状，应及时就医。