| 作者 | 柴田书店 |
| 出版社 | 机械工业出版社 |
| 详情 | 开 本：16开纸 张：铜版纸包 装：平装-胶订是否套装：否国际标准书号ISBN：9787111768210所属分类：图书->烹饪/美食->西餐料理 |
| 作者介绍 | 柴田书店，专门从事面向料理、餐饮业、酒店、旅馆业的专业人士的从业书籍和杂志的出版社，是日本国内唯一一家以“食”为中心的出版社。 |
| 内容简介 | 本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术，以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法，包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式，7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。 |
| 内容试读 |