作者	石彦国等编著
出版社
出版时间	2001-01-01

特色：

本书以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了解答。