作者	曹立滨
出版社
出版时间	2003-06-01

特色：

本书分类介绍了菜肴造形和花边种类的装饰规律，将菜肴造型种类分为盅形、花形、卷形、夹形和形象菜造型等，将盘饰围边分为全围边、半围边、对称形、分隔形等8种类型分别介绍。