作者	曹广泉
出版社
出版时间	2007-01-01

特色：
名厨亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。　　祖国烹饪文化源远流长，是一朵盛开在火焰中的奇葩。烹饪在中国早已超越了维持生存的作用，它的目的不仅是为了维持人的生命，而且是为了满足人的精神对于美味享受的需求。烹饪追求的“色、香、味、形、意”的境界，是人们积极的充实人生的表现，和美术、音乐等等有着同样的提高人生境界的意义。人们称烹饪为艺术，这中中国是毫不过分的。　　我国早在距今一万年前的陶器时代，就已经将“煮”，这一烹饪手段运用到饮食的制作上，并且铸造出一种类似现在药罐的陶锅，这大概应该是*早的烹饪手法和炊具。随着社会的发展，越来越多的人不但喜欢在餐馆里品尝美味，更喜欢在家里自己动手，亲自做一桌美味的宴席。或宴宾待客，或自我享受，总是能在其中获得无限乐趣。

“有朋自远方来，不亦乐平！”当亲朋好友来访，自己制备一桌丰盛的酒席，是一件多么令人高兴的事。可是，有的朋友觉得，家常宴客谈何容易！准备得简单此吧，失了礼数，体现不出主人对客人的热情；准备得丰盛些吧，苦于手艺不佳，让客人笑话。宴客菜要做到不奢不简，还要色香味并存，这该如何是好呢？ 其实，你完全可以不必如此苦恼。这些事情，我们都帮你想到了。只要你翻开这本《家常宴客菜》，随意挑选一些中意的菜肴，一桌美味丰盛，却又简便易行的宴客菜式就出现在你的面前。有荤有素，有热有冷凉，有菜有汤，即让客人吃的开心，又让你做的省心。这样好的事情，何乐而不为呢？ 本书是“家常菜系列”之一，开出了60道宴客菜莱单，分为猪肉篇、牛羊篇、禽肉篇、鱼类篇等四大部分。本书严选*拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。亲手做宴客好菜，邀好友把酒言欢。