作者	黄来发
出版社
出版时间	1996-04-01

特色：

本书介绍了蛋白饮料的生产原料与材料、加工工艺、生产中常见质量问题及处理方法、产品的检验技术，并介绍了含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料的实用配方150余例。