作者	阿图洛·瓦尔曼著
出版社
出版时间	2005-11-01

特色：

本书以美洲作为开端，把玉米描述成为一个殖民者。在西班牙统治者的蔑视下，落魄欧洲移民拥抱了这种印第安人的家常主食。现在，作为人类和牲畜的食物资源，玉米遍布全球。作者还揭示了玉米在非洲贩奴贸易中的角色。