作者	曾益坤主编
出版社
出版时间	2002-01-01

特色：

本书主要内容包括：毛油的组成、性质及预处理、脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱容、脱腊和脱脂、油脂精练工艺选择与调整、油脂氢化、油脂制品加工等。