作者	孙宝国，何坚编著
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：

本书对香精的分类、原料、配方组成、生产工艺及应用进行了简要介绍。所涉及的香料有1600多种，各类香精配方400多种。附录中列出了到2005年GB2760公布的全部允许和暂时允许食用的食品用香料名单。