作者	李瑞腾
出版社
出版时间	2003-08-01

特色：

“珍味小馆”是考虑现代上班族的需要，新编的一套小食谱。全套分六册，系依材料区分（猪牛肉类、鸡鸭肉类、海鲜类、蔬菜类、滋补类、点心类），每册再循烹调法排序（炒、炸、煎、烧、蒸、烤、腌、拌、煮[汤]），只有第五册因目的不同，改以三餐排序。如果您学会了炒肉，即可利用同法炒鸡丁、鱼片；因此，当您在编排菜单时，就懂得把煎、炒菜式搭配着蒸、煮菜式上桌。不仅调和色香味，也可节省做菜时间，例如：先做蒸菜，再做炒菜，实在是一种极科学的方法。