作者	中国标准出版社第
出版社
出版时间	2003-12-01

特色：

本卷内容涵盖肉及其制品标准，禽、蛋及其制品标准，试验方法标准，以及相关标准和卫生管理方法。书中增加了1999年6月至2003年6月底发布的肉、禽、蛋及其制品的国家标准和行业标准。