作者	葛可佑总主编
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：

本书包含了营养科学各个领域的知识，分上下两册，上册前有一篇绪论概括地讲述了营养学的定义、内容、历史和发展等；下册后附有中文索引以便利查阅。