HACCP与案例分析——食品从业人员必读

作者(英)萨拉·莫蒂默
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出版时间暂无

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本书分两篇,上篇是翻译的英文版图书《HACCP》,下篇选择介绍了HACCP体系在家禽屠宰、净菜和虾加工以及在餐饮服务业应用的案例分析。

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