作者	焦学瞬，贺明波主
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：

本书简要介绍了乳状液的基本概念、性质、形成及乳化技术，着重介绍了乳状液与乳化技术在食品、建筑、医药、石油化工、农业、炸药、化妆品、洗涤液、高分子材料等诸多领域的应用和一些*新应用研究成果。