作者	邵万宽 著
出版社
出版时间	2006-02-01

特色：

本书既有对烹饪理论、餐饮经营的宏观探讨，也有对烹饪技术的微观研究，还有为迎合现在餐饮市场对厨艺开拓与创新的论述。