作者	[美]AgnesDeFranc
出版社
出版时间	2006-05-01

特色：

本书内容包括行业概述、菜单的计划和设计、食品和饮料的采购与制作、酒宴的服务、策划和组织、营销、领导和管理、人力资源的计划和管理、会计和财务管理。