作者	柳启沛，郭俊生主
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出版时间	暂无

特色：

本教材为上册，内容包括：绪论(营养与健康、膳食营养素参考摄入量、食物的消化与吸收)和食物选择(人体的营养需要、食物的营养价值、食品污染的识别及其防制、各类食品的卫生要求、食物的选购)。