作者	汪蓓静主编
出版社
出版时间	2006-01-01

特色：

本书内容分为八个单元，主要包括：餐饮业概述，风俗与饮食习俗，中西菜点与酒水，饮食服务卫生安全，餐厅设备、器具、餐用品的使用与保养等。