作者	胡志强
出版社
出版时间	1999-03-01

特色：

本书系《巴国布衣烹饪经典》之“蒸菜”卷。 书中分成三个部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、锅贴菜。**道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。