特色：
顺德是珠江三角洲的一颗璀璨明珠。这个素以基塘生产为特色的经济作物区，现为广东经济发展的“四小虎”之一。顺德又是美食之乡，“凤城厨师”的摇篮，长期以来已形成了富有特色的顺德菜系列。顺德荣被公认为粤菜的重要支柱之一。 本书系**本公开发行的顺德菜谱，精选了有代表性的顺德菜400多款，让您欣赏到顺德人烹制河鲜、家鱼的精湛技艺，领略到“凤城小炒”清、鲜、滑、爽以及讲究镬气的特色，见识到用料刁钻的新奇菜式和独特新颖的菜肴制法。本书兼顾荣肴的源流变革，掌故传说，饮食风俗，食补功效，全方位介绍了顺德丰富多采的饮食文化。 读者对象是饮食业从业人员、饮食文化爱好者、家庭主妇及一般读者。