作者	许衡
出版社
出版时间	1999-03-01

特色：

本书介绍用水产、禽鸟、野生动物等作主料的各种烹调方法的奥菜190款，其中水产167款，禽鸟18款，野生动物5款。还有山珍、海味、小菜、小食228款。本书对厨师及业余烹饪爱好者均有很高的参考价值。