| 作者 |
| 杨茵茵 |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 机械工业出版社* |
| ISBN |
| 9787111679097 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介 韩式裱花作为裱花系中的清新派，以其色彩柔和、搭配清新、口感细腻获得了众多爱好者的青睐。本书从韩式裱花的工具介绍、豆沙的选择、调色、基础挤花手法到单花、多花的挤法，再到整体的搭配，带您从零开始，掌握韩式裱花技巧。 |
| 目录 |
| 推荐序 006 用最真挚的热忱，呈现最美好的作品／ Cafle 仔细又有系统的教学过程，让初学者也能简单易懂／ Agnes 完整传授调色、蛋糕制作到花型，最用心的教学过程／戚凯蓉 Koko 作者序 008 遇见裱花，让我的人生从此闪耀绽放／杨茵茵 裱花工具介绍 017 工具使用方法 018 花钉的拿法 转接器与裱花袋的衔接方法 将豆沙填入裱花袋的技巧 裱花袋的拿法 花剪的使用方法 烘焙纸的使用方法 Chapter 01 基 础 篇 从工具到配色，韩式裱花的基本知识 015 认识豆沙 022 豆沙的种类 裱花用豆沙的调制配方 豆沙的保存方法 调色与配色 024 色粉的使用方法 豆沙混色技巧 调色的技巧 配色的要点 快速掌握色系搭配的方法 基础的裱花动作 032 手持工具的方式 底座的形态与挤法 装饰裱花 035 小草／叶子／莓果 满天星／藤蔓／豆沙蝴蝶装饰 如何制作蛋糕体 040 【蒸法示范】蓝莓蕾丝米蛋糕 【烤法示范】伯爵茶戚风米蛋糕 Chapter 02 单 花 篇 从1 朵花、1 个杯子蛋糕开始的甜蜜小宇宙 051 玫瑰 052 苹果花 056 波斯菊 060 山茶花 064 栀子花 068 蓝盆花 072 水仙花 076 芍药 080 洋桔梗 088 非洲菊 092 兰花 096 羊耳叶100 Chapter 03 多 花 篇 以不同花型作搭配，杯子蛋糕上的浪漫裱花园 103 奥斯汀玫瑰& 薰衣草 104 英式玫瑰& 乒乓菊 112 康乃馨& 郁金香 118 菊花& 寒丁子 126 牡丹& 朝鲜蓟 132 蜡花& 棉花 140 尖瓣郁金香& 猫尾草& 玫瑰 146 圣诞玫瑰& 绣球花& 乒乓菊 152 花毛茛& 海葵花& 寒丁子 158 铃兰& 芍药 166 Chapter 04 装 饰 篇 裱花蛋糕的组合应用技巧，打造专属自己的花花世界 171 基本做法 173 英寸蛋糕的装饰组合法 175 花环型 捧花型 弯月型 杯子蛋糕的装饰组合法 181 大朵单花／三朵花型／捧花型 花环型／随性摆放 附录 调色色卡 183 |