餐巾杯花艺术
| 作者 |
| 李静珠 |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 电子工业出版社 |
| ISBN |
| 9787121397073 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介书籍教材书店 本书主要介绍餐巾杯花，植物篇、动物篇和实物篇近80例餐巾杯花的制作图解，所选品种均为编委自创，适合时下高档宴席中使用的流行品种、中高职技能大赛中餐摆台项目及创意摆台项目适合品种，花型丰富、新颖，图解详细，每个花型配以一个折花视频通过扫码观看。真正手把手”式传授，帮助学生、老师、餐饮企业服务员、领班等迅速掌握折花技巧。可作为旅游专业实训教材、酒店从业人员培训教材、也可作为中小学选修课程教材，是其良师益友。 |
| 目录 |
| 第一章 追本溯源 知餐巾 第一节 餐巾起源与发展 / 001 第二节 餐巾的种类 / 002 第三节 餐巾花的种类和特点 / 004 第四节 餐巾折花的作用 / 006 第五节 餐巾折花的注意事项 / 008 第六节 餐巾礼仪 / 009 第二章 根深柢固 折餐巾 第一节 基本技法 / 012 第二节 经典实例 / 020 第三章 匠心独运 赏餐巾 第一节 《蝶变》 / 080 第二节 《秋语》 / 082 第三节 《求圆得真》 / 084 VI 第四节 《一路繁花似锦》 / 086 第五节 《白露雁南飞》 / 088 第六节 《丝路听潮》 / 090 第七节 《竹宴》 / 092 第八节 《岩中花树》 / 094 第九节 《除夕宴》 / 096 第十节 《荷塘月色》 / 09 |
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