| 作者 |
| 王桂真 |
| 丛书名 |
| 出版社 |
| 电子工业出版社 |
| ISBN |
| 9787121351426 |
| 简要 |
| 简介 |
| 内容简介 食品安全对人类健康至关重要，而食品安全也包括很多方面，有食品添加物”、食物中毒、转基因食品、。但是很多人对食品安全情况并不了解，如购买食品时从不看标签，不知道食品和保健品的区别，但随着生活水平的提高，人们对健康认识的提高，逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安全就是关注自身安全，为了能迟到健康的食品。我们需要了解食品中的不安全因素。 |
| 目录 |
| 第一章揭开“吃”的真相 002 了解食品安全 002 什么是食品安全 003 食品的相对安全与绝对安全 004 食品安全的标准 004 什么是食品安全标准 005 食品安全标准的用处 006 有机食品、绿色食品 和无公害食品 006 有机食品 007 绿色食品 008 无公害食品 009 揭开漂亮外衣， 远离食物陷阱 009 常见食物陷阱 011 营养食物陷阱 012漂亮食物陷阱 014 保持健康的八大饮食原则 014 健康饮食原则一：适度饮食，不暴饮暴食 014 健康饮食原则二：早餐要吃好，三餐有规律 014 健康饮食原则三：适量吃肉，常吃蔬菜 014 健康饮食原则四：常喝水，少喝饮料 015 健康饮食原则五：购买新鲜食品，少吃加工食品 015 健康饮食原则六：细嚼慢咽 015 健康饮食原则七：食不言，专心进食 015 健康饮食原则八：不要吃烫食 016 去除蔬果农残，还原食物本色 017 正确解冻，冷冻肉类也鲜美 017 鱼类正确解冻法 017 肉类正确解冻法 018 避免保鲜误区，让食材不变质 018 这些冰箱保鲜法不可取 019 这些食材保鲜法不可取 第二章 食品污染和食物中毒 022 食品污染的分类 022 食品污染的一般分类 024 难以避免的生物性污染 025 微生物是食品污染的主谋 025 无所不在的细菌性食物污染 026 可怕的病毒性食品污染 027 身边的食品重金属污染 028 常见重金属对人体的危害 029 含重金属的食物有哪些 030 食品中的激素残留 030 激素导致肿瘤 031 神经系统病变 031 生殖系统病变 032 果蔬中的农药残留 032 农药残留危害大 033 蔬果五步清洗法， 去除农药无残留 |