作者：
出版社： 浙江大学出版社
CIP号：2017330818
书号：978-7-308-17712-2
出版地：杭州
出版时间：2017.12
定价：￥35
地表之上的马铃薯植株含有毒性，土里的块茎其貌不扬但有益健康。修道院修士对此茄科植物心存疑虑，将之视为魔鬼的食物，因此有很长一段时间，土苹果只能在宫廷的庭院中做观赏植物。后来它被拿来对抗饥荒，并成为平民廉价的食物。今日，它是多元饮食文化的基础。英格丽？哈斯林格在这本内容丰富的马铃薯文化史中，展现出历史与美食的相互关系，并叙述马铃薯突破最初的偏见与误解而成功地广为世人接受的过程。本书并汇集欧洲29国共计178道各国美食食谱，同时提供历史强而有力的佐证。