作者：
出版社： 上海交通大学出版社
CIP号：2017329173
书号：978-7-313-18650-8
出版地：上海
出版时间：2017
定价：￥50
本书为食品安全出版工程系列之一。本书是从elsevier引进的食品安全译著之一，主要介绍了在食品转运工程中可能面临的污染和风险，以及与此相对应的质量和安全控制手段、方法与技术。本书适合食品专业的学生以及专业人士使用。
