本书以哺乳动物器官生理学为主干，着重于畜禽生理学部分。内容涵盖了动物生理学的主要基本知识点，从整体、器官和系统、细胞及分子水平系统地介绍了动物生理学的基本理论、基本知识和基本技能，并追踪动物生理学的最新前沿科研成果和动态，突出该学科的时代特征，力争使本教材具有更加广泛的实用性。本书为专业课程的学习奠定坚实的专业基础。本书可供高等农业、林业、水产院校动物医学、动物科学、动物药学、水产养殖、动植物检疫、生命科学、水族科学与技术、野生动物与自然保护区管理和生物技术等专业学生使用，还可供普通师范院校、综合性大学、高等职业院校等有关生命科学的本、专科专业学生使用，同时还适用于成人教育，并可作为硕士研究生教学用书以及科研工作者的参考书和工具书。