本书着重在教材框架的重新构建、教学内容的推陈出新，以及突出农林院校特点，使理论与实际更好地结合等方面，力图与国际接轨，体现“常教常新，常教常精”的编写思想。全书共分为九章：热力学第一定律，热力学第二定律，多组分系统热力 学，多相平衡系统热力学，化学反应系统热力学，化学反应动力学，电化学，表面化学和胶体化学。本书内容丰富、重点突出，基本概念、基本原理和基本方法阐述清楚，既阐明了物理化学的基本内容，又尽可能结合物理化学的应用并介绍了该学科的部分研究前沿。本书的主要使用对象是农林院校的土壤及植物营养、资源环境、环境科学与工程、生命科学、食品科学、植物保护、制药工程、葡萄酒工程、林产化工、给水和排水工程、畜牧兽医等专业的本科生，也可作为医药、轻工等专业本科生或部分研究生的教学参考书。