作者：车安吉主编
出版社： 电子科技大学出版社
CIP号：2017257674
书号：978-7-5647-4178-5
出版地：成都
出版时间：2017.1
定价：￥35
本书内容包括重庆市糖果糕点行业的历史沿革、最原始的重庆市糖果糕点行业管理、民国时期重庆市糖果糕点行业管理、新中国成立后重庆市糖果糕点行业管理以及深化改革开放的行业管理，并包含重庆市糖果糕点行业各类产品主要配料、主要或特殊工艺流程、产品质量要求、技术工人等级标准、名优特产品和行业杰出人物等内容的介绍。