克氏原螯虾虽为外来物种，但已成为我国淡水虾类中的一种重要资源，也是当今世界上商品价值最大的虾类之一，为我国农民增收、农业增效以及出口创汇起到了极大的示范和推动作用。然而，随着世界工业化进程的加速，进入环境的有毒、有害物质越来越多，对人类的食品安全造成了严重的危害，因而，国家大力倡导进行无公害养殖和认证，从而保障人们的餐桌安全，有利于合理的配置资源。笔者多年亲身实践和研究的基础上，结合水产品无公害健康养殖的各类现行规范标准，对克氏原螯虾现有的养殖模式、养殖环境、种苗、饲养管理及病害防治等问题进行全面的介绍和优化，将当前克氏原螯虾养殖技术的新进展，包括新技术、先进方法和科学管理等进行总结，形成本书，以期引起广大养殖户、科研工作者和各级水产技术推广部门的重视，为广大水产养殖户进行克氏原螯虾的科学和无公害养殖提供帮助。