作者：甘智荣主编
出版社： 江西科学技术出版社
CIP号：2017217867
书号：978-7-5390-5659-3
出版地：南昌
出版时间：2017.8
定价：￥45
中国的面点历史悠久，品种繁多，风味各异，是中华饮食文化重要的组成部分。本书系统地介绍了面点制作的基本技法，将中式面点分为面条、馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、糕点、酥饼等常见种类，介绍了两百余款经典面点的材料配方和制作方法，配上精美成品图和详细步骤图，提示制作时间和相关的处理技巧，一书在手，即让人轻松做出花样百变的中式面点。