作者：
出版社： 科学出版社
CIP号：2016265176
书号：978-7-03-050484-5
出版地：北京
出版时间：2016.11
定价：￥86
本书重点论述了食品链加工类组织食品风险与危机管理、北美乳制品行业良好操作规范法典、水产品危害与控制指南，以及国家层面的食品安全风险管理与监管指南，着重介绍完整的美国FDA食品安全监管规章、指令与指南文件体系，以及有效的监管途径、方法与手段。这些先进食品安全管理法规与监管体系的引进，为全面推进国家食品安全与重点行业食品安全监管，将起到提供全方位可执行性借鉴的作用。适用于国家食品安全立法与监管、从事相关研究人员，以及食品链组织特别是乳制品与水产业的管理人员。