作者：
出版社： 中国农业科学技术出版社
CIP号：2016241006
书号：978-7-5116-2779-7
出版地：北京
出版时间：2016.11
定价：￥40
本书由广西农科院农产品加工研究所粮食与经济作物精深加工团队、广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室木薯创新团队共同编写，编者紧密结合自身的研究成果及实践，主要介绍食用木薯块根和叶片用于筵席菜谱和在烘焙食品中的吃法。食用木薯的吃法多种多样，我们根据项目研究成果和宴席配菜标准，挑选了一些富有特色的菜及便于操作又美味的烘焙类美食。这是一部看图快速学做木薯食谱的著作，每种食谱都有详细的制作步骤，配上清晰的图片介绍，以图文并茂的形式直观的呈现在读者面前，通俗易懂、简单实用，只需要花几分钟将制作步骤阅读一遍，对它们的做法便了然于心。这是一部内容丰富、兼具科学性和实用性的著作，可为从事食品科学、现代营养、餐饮等相关研究、教学和经营管理的人员，为家庭普通百姓提供必要的参考资料。