作者：
出版社： 中国科学技术大学出版社
CIP号：2016232570
书号：978-7-312-04001-6
出版地：合肥
出版时间：2016.1
定价：￥36
本书采用现代生物技术和仪器分析技术等对供港乳制品、果蔬、红酒和冷冻食品供应链中的主要有害物质进行现场移动检测，搭建食品安全平台，阻断有害物质在食品供应链中的传播，实现供港食品有害物质溯源与实时监控和预警。研究内容主要包括：研究开发生物传感技术、生物芯片技术，集成应用胶体金试纸条等现场快速检测技术；研究应用移动互联网技术对供港食品的原材料采购、加工、存储、运输、通关以及销售环节的关键数据采集；研究预警系统信息收集与分析，采用预警信息收集与分析技术、预测技术，实现供港食品安全的早期预警以及预警信息的推送；研究对多来源（多种采集点）、有噪音的数据进行预处理的技术，包括各种检测数据的噪音过滤、平滑化、规一化等技术。