特色：
“民以食为天，食以味为先。”酱油和食醋是日常**的酿造调味食品。数千年来，伟大的中华民族不但在生产实践中积累了丰富的物质财富，而且还在生活过程中创造了灿烂的精神文明。为了探索凝聚在酱油和食醋载体上的饮食文化，本书分别从起源传说、技术演进、质量检控、行业归属、经营方法、包装变迁、名家名品、名称典故、国际交流以及烹调艺术等方面进行了研究。本书涵盖广泛，内容翔实；雅俗共赏，图文并茂。