| 作者 | 邵绮等 编 |
| 出版社 | |
| 出版时间 | 1999-01-01 |
特色：
双休日及节假日期间，家人聚集一堂，亲朋好友自己动手做些美味佳肴，不仅能调节口味，品尝其中的美妙，还能营造一个好的家庭气氛，其乐融融。我们偏辑出版“双休日家宴”系列丛书，从大众化的菜谱中分别将素菜、荤菜、海鲜、火锅、西餐以及餐桌上少不了的主食——面点等，按类别编写了几个分册，所编食谱是家庭宴会中常见的，做法简单，取料方便，适合于家庭制作条件。做好一道菜肴，不仅需要好的食谱，更需要烹调者能融会贯通，掌握其精髓，反复多次实践，做出理想菜肴，这也就是我们编著此套书的目的所在了。 随着人民生活水平的提高，副食品在市场上供应的多样化，普通百姓对饮食的要求也不断地改变，不仅要吃饱、吃好，而且要富有营养、制作方便。火锅——这一烹调形式，以它简单的操作和各种食品的适应性以及保持蔬菜原有的营养和卫生的特点，越来越得到广大消费者的接受和喜爱，并越来越多地出现在家庭的餐桌上。 家庭火锅选料容易，除去个别山珍海味外，一般火锅用的主配料在市场上都能很容易购买到，这也是受到大家双迎的主要原因之一。另外，火锅烹调还可根据不同的季节、个人的口味及身体状况的需求，在医生的指导下选择药膳火锅，起到营养、滋补、强壮身体的目的。希望本书能成为您生活中烹饪的好参谋，多一份美好的享受。