作者：
出版社： 中国华侨出版社
CIP号：2017174770
书号：978-7-5113-6997-0
出版地：北京
出版时间：2017.9
定价：￥100
完全解析成为日本料理职人的必经之路。从日本厨房礼仪、刀工技术、器材准备、各类食材使用处理、烹饪技巧与注意事项，到基本器皿摆盘、季节知识、待客礼仪、菜单规划，以诚心精进自己的技艺，一步步自我磨练成为日料职人。