作者：靖桂云著
出版社： 西安交通大学出版社
CIP号：2017169065
书号：978-7-5605-9879-6
出版地：西安
出版时间：2017.6
定价：￥36
本书反映了酶与酶工程的发展及其研究，重点突出新技术、新方法、新动向的研究热点，以反映酶工程在当前领域的实际情况。全书共分为六章。第一章主要为经典酶学的基础知识，酶的命名及分类、酶的作用机制和酶内容以及酶的历史发展研究；第二章介绍了酶的提取、生产及分离纯化；第三和第四章主要阐述了酶的各种特性及其应用；第五章介绍了酶的抑制剂；最后一章主要阐述21世纪酶工程在各领域的应用研究。